As memórias mais vívidas que Han Chen tem da infância são os dias que passava com os tios e avós, enquanto os ajudava nos restaurantes chineses que geriam. Já adulto afastou-se do negócio familiar e dedicou-se a outros projetos. Teve um centro de massagens e trabalhou como consultor imobiliário. Foi nessa altura que o gosto pelo mundo da restauração que tinha quando era pequeno voltou a entrar na sua vida.

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